第４回要の塩は、丹波黒どりのスープに旬の真鯛をトッピングした塩そば。
10:15頃に到着したが、先客１名いました。

10:51現在、開店を待つ並び客は14人。
丸椅子に座っているが、直射日光が直撃し、汗でスーツもヨレヨレ！
10:40前後から座っていられなくなりました。

入口扉の日陰に隠れたり、

木陰でタバコを２本。

10:50過ぎに天候が怪しくなり出した。
つい、20分前に文京区大雨の予報が入ったが、雲が豊島に動いてきたのだろうか。
結局、開店までに17人が並びました。

①塩そば 950円
②薬味飯 250円
ランチ1200円は結構な出費

塩そば
スープは丹波黒どりをベース。
シンプルです。

本日の目玉である鯵のタタキ
スープに浸すと熱が入るため、炙りのように焼けます。
ただし、元のスープの味がわからなくなります。
店主ブログには
「スープに浸すと熱が入るのと、ある一手間（ギミック）が後々効いてくるようにしております。
食べ始めと食べ終わりでは全く違う味へと変化していきます(^_^)
是非、楽しみながら食べて下さいm(__)m」
と説明されています。

大根。芯があって固め。
お箸が樹脂製なので、滑る滑る･･･

麺は塩そば専用

薬味飯
トッピングは、鯵･大葉･海苔･葱･ミョウガ

スープをかけて食べる。
具材は塩そばに網羅されており（考えてみたら名称が「薬味飯」だもんね。意味を理解していなかった）、麺オンリーでよかったかも知れない。

お店を出ると７人並んでいた。
開店時間から１人が並んだだけでした。
客足の傾向はいつも通り。
開店までに２回転のお客さんが並ぶようです。
ですから、通常営業日の開店時刻（11:30）を目指してお店に来ると効率的に店内へ入れると思います。

毎回食材を変更する為、一期一会の塩そばとなります

第１回データベース
http://www.nihombashi-sr.com/2016ramen-207
第２回データベース
http://www.nihombashi-sr.com/2016ramen-286
第３回データベース
http://www.nihombashi-sr.com/2016ramen-286

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