ブログ

カテゴリ

アーカイブ

【四季彩茶寮旬香】第19回 柿沼シェフ専任/オーダーメイド ①帆立貝と鰤の鉄板焼きソテー ②シェフ自作非売品クッキー&ホワイトチョコレート生地のレアチーズケーキ ③きのこ3種七輪炭火焼き/レギュラー ①上州麦豚と四季彩鉄板焼き ②にんにく鉄板焼き ③ずわい蟹メスの胴体を詰めた”香箱蟹” ④日本蕎麦 ★2023/1/25(水)20:08 2023/01/25

大人の遊び やっぱり、旬香カウンター席サイコー! 僕は、臼倉・柿沼2人のシェフとやり取りしているから、接客チームは一切関知しない。 内田キャプテンからレジで「料理スタッフと話した方がスムーズだから、私たちが立ち入る余地がありません」と言われてしまった。 僕… 続きを読む

【四季彩茶寮旬香】第16回 赤くて目玉が大きな深海魚!裏メニュー高級魚「北海道産きんきの一夜干し炭火焼き」など合計12730円/製造業に約20年勤務した経験を持つ松本が”技術立国日本の真髄”を料理職人にも垣間見たディナー ★2022/11/23(水)21:00 2022/11/23

技術立国日本の真髄は料理の世界においても同様だった ある人のこと。 今月だけで7回も来ているのに、姿を見たのはたった3回。 そのうち1回は花むさしシフト… 会えたならお食事に誘ってみたかった。 お店の方では、今年最後の祝日にも関わらず、カウンター客ゼ… 続きを読む

【四季彩茶寮旬香】第14回 テーマは”誂え”…きのこ4種七輪炭火焼き/にんにく&オーダーメイドした帆立貝と真鯛の鉄板焼き(四季彩セット)/ご飯と相性抜群な豚トロ西京味噌漬け炭火焼き&北海道産いくらの醤油漬け(お食事セット)/シーバスリーガル12年(ロック)11090円 ★2022/11/18(金)21:10 2022/11/18

オーダーメイドして良かった! お昼前に閃いた! リクエストしたい材料(メニュー)が閃いた! 何事にも直感的に閃いたら即行動に移す性格なので、お昼時間にホテルメトロポリタン予約センターに電話してディナー予約した。 社労士業務の方で、またしても… 続きを読む

【四季彩茶寮旬香】第9回 社会人学生実現の第一歩「せたふく手話入門コース」申込記念日…”長野・富山フェア”食べ納め(四季彩コース/信州産茸の天婦羅/富山県産米の味噌焼きおにぎり計8710円) ★2022/10/27(木)19:52 2022/10/27

意識変化 今夜は久しぶりに学校に通うことが決まってワクワクしている。 イノアック時代、会社からの指名で、青山学院大学経営マーケティング講座を受講して以来。 住宅ローン完済を意識した昨年ゴールデンウィークから1年半が経過し、やっと気持ちにゆとりが持てた。 … 続きを読む

【レストランフォッセ アルカディア市ヶ谷私学会館】第1食 天つゆ不使用&魚介ゼロ 旬の味覚キノコの素材を生かしてレモンと塩と山椒で食べる「秋の峰定食1980円」(松茸・椎茸・舞茸・えりんぎ・榎のかき揚げ天麩羅/土瓶炊き栗御飯) 2022/10/15

活動拠点を変える一歩 アルカディア市ヶ谷私学会館 ランチは贅沢にキノコ料理にした。 秋の峰定食 1980円 ①天麩羅(松茸・椎茸・舞茸・えりんぎ・榎のかき揚げ)と獅子唐辛子…レモンをかけて塩・山椒につけて食べる … 続きを読む

【四季彩茶寮旬香】第7回 メニュー全て大当たり…JRホテル富山・長野フェア「四季彩コース(6600円)+富山県産ホタルイカのいしる干し(1100円)+信州産茸の天婦羅(1600円)」&当日漁れたての新鮮な「福井県三国魚港の甘海老お造り3尾(500円)」合計9800円 ★2022/10/1(土)19:57 2022/10/01

JRホテル「富山・長野フェア」開幕 楽しみにしていたJRホテル ホテルメトロポリタン「富山・長野フェア」 富山県/魚津市/とやま名水協議会 長野県/長野県観光機構/長野市 【新幹線イヤー2022特別企画】~北陸新幹線(高崎-長野)開業25周年記念~ 「富山・長野フェア」開… 続きを読む

【四季彩茶寮旬香】第5回 芯まで火が通った低温調理の豚肩肉とレアで貴重なキノコ系オールスター料理(しいたけ・エリンギ・大黒しめじ・白まいたけ・山えのき茸)…食後の楽しみは国産レモンのスフレパンケーキと黒糖アイスクリーム&ビュッフェスイーツ7種類制覇! ★2022/9/11(日)13:00 2022/09/11

週に一度の楽しみ 今朝は8:00前からずっと社労士業務をしていた。 午前中、新宿に行って届け物を片したかったが、込み入った案件が重なり終わらなかった。 届け物は食後に回して「週に一度の楽しみ」になったホテルメトロポリタン旬香訪問! 今日はどれにしようかなあ… 続きを読む

【木曽路 上落合店】第15回 松茸をゆっくり堪能する時間がないほどお祭り騒ぎのボリューム~松茸と和牛霜降肉の贅沢会席料理「麗(うららか) 8580円」/常連専用「新秋美食暦」(新橋店又は用賀店)の招待 ★2022/8/27(土)13:34 2022/08/27

松茸と和牛霜降がメインの贅沢な日本料理 オープン前から店内待ちするつもりで10:40過ぎには店舗に到着したが、木曽路カードを忘れてしまった。 正装したので、財布をティファニーにしたのね。 入れ忘れたのだ。 一旦帰宅して、予約してから… 続きを読む

【木曽路 西新井店】第14回 目標をもって堂々としている女子高生スタッフの立派な振る舞いと「日本料理 松茸会席 葵コース 7920円」 2022/08/15

キリッとした女子高生 西新井大師から木曽路西新井店へ。 10:40過ぎに到着し、駐車場設置喫煙所で一服していると、制服姿のJKがペコリと挨拶して裏口に向かって行った。 女子高生バイトさんだ…後程、彼女は登場します。 ところで、数日前に来た際、お盆ダイヤのメ… 続きを読む