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【四季彩茶寮旬香】第２回 シェフと接客係マンツーマンの一流のおもてなしと素材の長所を活かした創作メニューの数々「国産牛のサーロイン炭火焼きコース11000円」(7月1日～8月31日までのメニュー) ★2022/7/30(土)21:39 2022/07/30

安全な環境で最強のサービスを受けながら高級料理を満喫する 今宵、個(ひとり)を担保してくれる環境へ。 Breguet マリーン２ブルー生産中止カラー！ 四季彩茶寮 旬香https://t.co/RRkReXCbNyブレゲ マリーンⅡブルー生産中止カラーhttps:/… 続きを読む

【目白 天作】第３食 高級天婦羅店の品格とマナー「近衛コース6600円」 2022/07/20

青田さんとの有意義な90分 今宵、ゆっくりしながら食べたくて、今月２回目の"天作"訪問。 17:15、いつものように、警備帰りの寝巻き姿で通りがかった。 「他のお客さんが不愉快になるから正装して出直した方がよい」 警備員… 続きを読む

【純手打蕎麦･天麩羅 安曇野】第６回 オレの生き写し客降臨！ 2022/07/16

頼もしいお客さん降臨！ オレの対面のお客さん。 カネに糸目をつけないで、どんどんオーダーしていた。 コースメニューを頼み、更に大盛にしろだなんだと！ オレの生き写しだＷ 誰かの口コミでやって来て、美味しいから注文しまくっているのだろう。 … 続きを読む

【純手打蕎麦･天麩羅 安曇野】第５回 “天命” 2022/07/11

神の定め 天命とは本人の努力では変えられない運命をいう。 その人に与えた神の定めだ。 オレは故安倍晋三氏にも小池さんにもなれない！ これからの人生 身の程を知り、身の丈に合った人生を歩むのみ。 今宵もラーメンを食べな… 続きを読む

【純手打蕎麦･天麩羅 安曇野】第４回 初の調理カウンター(天婦羅盛り合わせ)／死んだ海老に天つゆは必須(活海老との大きな違いは”臭い”) 2022/07/08

贅沢し過ぎ 丼ものを頼もうと軽い気持ちで訪れた安曇野。 ところが、店内混雑により、天婦羅を揚げるカウンターに通されてしまった。 ならば、と。 とりあえず、お店の勝手がわからないまま、天婦羅を揚げて貰いたいと思い、勢いで「天婦羅盛り合わせ1580円」をオ… 続きを読む

【目白 天作】第２食 本格的な日本料理/割烹”天麩羅”の作法を教わりながら”近衛コース”と”七月お好み天ぷら”を堪能(8500円)／メニュー名の由来(古地図を交えて旧近衛邸及び近衛通りを説明) 2022/07/07

"近衛コース"の由来 【近衛コース 6600円】 ①先付(心太) ②サラダ ③本日のお刺身(「田のじ」から取り寄せた鮪トロ) ④活海老２尾(頭と胴体) ⑤季節の魚３種(鱚･帆立･穴子) ⑥季節の野菜４種(蚕豆･舞茸･南瓜･陸蓮根) ⑦蒟蒻 ⑧御飯物(海老かき揚げ… 続きを読む

【純手打蕎麦･天麩羅 安曇野】第３回 夕方に食べた本日１食目は「穴子天重1480円」 2022/07/03

昼飯にありつけた時刻15:56 だが、昼夜兼用という訳には行けない(怒) ラーメンノルマがあるからだ！ 当初、つけ麺道たけしを目指したが、お店の前にある横断歩道(千早通り)を渡り安曇野にやって来てしまった。 実は、今日のランチは、池尻大橋で… 続きを読む

【純手打蕎麦･天麩羅 安曇野】第２回 現場も外食先も転送 2022/06/22

転送 昨日、14:30過ぎ、内勤から電話が入る。 「あのー、お願いがあるんですけど」 ２級が足りないのだ！ コビット19のせい！ 善福寺の監督がガッカリしていて、申し訳ない… 今朝は10:00開始 場所… 続きを読む

【純手打蕎麦･天麩羅 安曇野】第１回 Looking back on New Year’s Eve 2020. 2022/06/20

人生最大の恥辱を味わわされた2020年、その年の瀬の出来事を振り返る 千川駅周辺には、１日のうち何回も並び待ちが発生する飲食店が２店舗ある。 ひとつは「つけ麺道たけし」 そしてもうひとつは「純手打蕎麦･天婦羅 安曇野」だ。 安曇野は老舗の人… 続きを読む

【四季彩茶寮旬香】第１回 日本料理進出記念～焼鳥･赤座海老･真鯛･仙台牛･半田素麺そしてボーメーヌ･ソーヴィニヨンブラン(フランス産白ワイン) 14650円也 ★2022/6/9(木)19:38 2022/06/09

遂に日本料理に到達！ Breguet marineⅡを巻いて、ホテルメトロポリタンにやって来た！ いつもは地下「山海亭」に行くのだが、、、 今宵、ディナーは日本料理 ホテルメトロポリタン２階 四季彩茶寮「旬香」 店内厨房… 続きを読む