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【焼肉55】肩の荷が下りた…ラーメン大量消費事業からの撤退 2021/05/04

肩の荷が下りた ラーメン消費実績 2020年655杯 2019年703杯 2018年832杯 2017年721杯 2016年618杯 上記は、きちんと集計を取り出した2016年からの実績だが、2015年から、外食はほぼほぼラーメンしか食べないような日々が… 続きを読む

【らぁめん山と樹】第９食 ①冨山裕介”マネーの虎”(井ノ川春樹)エピソード ②限定メニュー「煮干しらぁめん」裏バージョン→「煮干しつけめん(塩)」 2021/05/04

利用開始から通算82杯目「マネーの虎」エピソード焼き直し投稿 高円寺の"マネーの虎" らぁめん山と樹 創業年の春に利用してから４年経過。 これで通算82回目になる。 月１、２回のペース… 自宅から自転車で片道20分～25分、５、６km離れているので、高頻度で… 続きを読む

【南天本店】第40食 逆流利用から２時間後…食欲回復傾向(自転車走行距離) 2021/05/03

逆流訪問から２時間後 ３月末頃から豚並みに食べていた食欲が減退 理由は、自転車走行距離が減ったからと思う(１日80km走行→30km前後に減少)。 時期が等しい。 自転車の消費カロリーは相当なもの。 50歳で、体重57kg前後をキープできているのは、きっと自転車利用です。 … 続きを読む

【オールドラーメンショップ逆流】第26食 煮干そば流。の至宝 きょん様 2021/05/03

煮干そば流。の至宝 オレのお気に入りのきょん様 過去１年半、オレの部下になった若手男女たちと年齢層が同じ(平成初期)、とても話しやすい。 「ちょうどお店に来る前に、"彼"が昨日の逆流ブログを時間をかけて読んでいたよ」 レアチャーシュー問題で、きょん様のリツイ… 続きを読む

【中華そばさわ】第10食 ①ワンオペの”相互アシスト”(両替と座席移動) ②チャーシューの仕様変遷 2021/05/03

ワンオペの相互アシスト 開店20分前着順５番。 今朝は店の内外から、森田さんと会話する機会なし！ オレの後続に４人並んだ時点で、森田さんが出てきた。 ワンオペの森田さん。 オープン後の手間を極力省くため、万券、五千円券の事前両替が目的だ。 … 続きを読む

【オールドラーメンショップ逆流】第25食 レアチャーシューNG＝流行への”逆流”…きちんと火の通ったチャーシューを提供することがモットーの「煮干そば流。」(経営方針) 2021/05/02

レアチャーシューの流行に"逆流"する煮干そば流。 きょん様がリツイートしたらぁ麺やまぐち店主の投稿は、Twitter上でバズり、知識のないラーメン店主が安易にレアチャーシューを提供することに対して警鐘をならす契機となった。 今一番言いたい事知識の無い低温豚チャーシューホン… 続きを読む

【中華そばさわ】第９食 娘さんのお引っ越しetc. 2021/05/02

恒例 待ち時間は店内外での雑談 逆流は夜、昼は中華そばさわに決めて、店到着は開店20分前。 森田店主が「オープン30分前から行列ができたから今日は客入りは少ないと思います」。 行列の画像がTwitter投稿されたから、お客さんが利用を控えるのでは？ そんな予測をしていた。… 続きを読む

【北海道らーめん楓 平和島店】第１食 平和島への往路に自転車チェーンアクシデント(汗) 2021/05/01

自転車アクシデント！ 平和島に向かう途中、自転車チェーンが外れてしまった。 １ヶ月くらい前から、カラカラ異音が鳴っていたので、チェーンが弛んでいた。 「最悪だ… カバーケース付きで修理不能…」 でも、駅付近でのトラブルだったので救われた。 ついているとは言え… 続きを読む