「3:50までに終わるなら真っ直ぐ帰ろう。4:00を回ったら”井上”に行く」
「井上に行きたい、井上に行きたい。4:00過ぎてから終われ～」
というのは、これまで数回訪問したが、臨時休業や定休日で一度も食べたことがない。
なかなか足を運ぶ機会にも恵まれず･･･
願いが叶う！
月島の用事が4:10に終わった。
現地までチャリで６分。
チンタラ走って築地場外へ。
4:18店に到着。
以下、店までの動画。

夜明け前・開店前の様子

No2と思しき人物が笑顔で「いらっしゃいませ」
私「おはようございます！」
店主「お湯温めているからちょっと待っててね」
私「はい！」
待ち時間はたばこを吸ったり、写メしたり。お店の評判をググったり。

井上の家紋は「丸に木瓜」（木瓜紋）。

メニューはシンプルに１品のみ「中華そば 700円」。
定刻の4:30前に、当該No2の職人さんが「700円です」。
ちょうど700円を手渡した。
すると50円を釣りとして渡してきた。
私「え？（50円値引き）いいんですか？」
No2「〇〇××〇〇××」･･･聞き取れなかった（苦笑）
きっと「朝早くから来てもらい、待たせてしまったから」みたいなことと思います。
チャーシューが６枚も入っていました。
チャーシュー麺ですね。

化調を大量投下していようとうまいです。
山盛りのスープも飲み干しました。

しかしだね、まずい、化学調味料（白い粉）大量投入、不衛生さ、接客マナーの悪さなど、匿名の食べログくんらの悪口が爆発しているようだ。
私はひとつ言いたいことがある。
店の批評や悪口を匿名で書くな！
麺職人でもないのに、偉そうに専門家気取りな、いかにも悪臭が漂うような香ばしい糞コメントを書いてさ。
卑怯な連中と思いますよ。
文句あるなら実名を公表した上で書け。
ったく。こいつらゴミは人間のクズです。
だから、”食べログくん”を極度に嫌うお店が出てくるんですよ。
例えば、池袋の名店中の名店「中華そばたんぽぽ」は現在、一見さん入店禁止（その前は店内撮影一切禁止だった）にしたり、塩そば専門店桑ばらも食べログとミシュランを目の敵にしている。麺舗十六は取材禁止、BASSOドリルマンも最近は取材を断っている。
当然、彼らは、ラーメン評論家に媚びを売って良く書いてもらおうとしているラーメン店主のこともヘイトです。
彼らは麺職人であって、タレントではない。
志奈そば田なか店主のように、麺職人たる本分を忘れ、タレント気取りの店主が多い業界であることも間違いありません。
ラーメン店主が業界人（芸能人）ぶって、ラーメン評論家（マスコミ）の鉛筆ナメナメに頼る。
人それぞれですけど、私はパスします（笑）