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【カネキッチン】第202食 “節”の上に”昆布”が乗っている！強いシグナルを味覚！「あご出汁地鶏らぁめん（塩）」 2019/10/05

夜のみ限定で「あご出汁地鶏らぁめん」提供！ 昨日、醤油（昼）･塩（夜）を食べている。 「節」を欲して、今夜も再び塩味をチョイス。 そして、昨晩よりも強い"昆布"のシグナルを味覚した！ 節の上に昆布が乗っている！ あご煮干しによる安定したコクのある味わい。 やべえだろ、これ。 あご出汁地… 続きを読む

【カネキッチン】第201食 増税前の消費疲れも小休止（？） 土曜は別会計！？ 2019/10/05

「増税前の駆け込み需要があって、税施行後、巷では、消費疲れや買い控えの声が聞こえてきた。 カネキッチンもお客さんの数が激減し、増税の反動の煽りを受けていた」 …本当かよ？ 今日の混雑は「土曜は別会計」とでも？ 開店15分程前に４番着。 オープン時は満席で、帰るときには列び待ち10人程度発生… 続きを読む

【らーめんヤマト】第41食 豊島区長崎２丁目の積水ハウスシャーメゾン建設現場を約１か月温め続けた”漆黒のブラジャー” 2019/10/05

積水ハウス４階建てマンション（シャーメゾン）の建設のため、8/29から既存のアパートの解体が始まった工事現場。 解体を終えた9/上旬あたりから、工事現場のバックヤードには、何故か"漆黒のブラジャー"が飾られていた。 約１か月を経た昨日の朝、当該ブラジャーの動画を配信したところ、その日の作業終了後… 続きを読む

【カネキッチン】第200食 鰹節味が際立つ限定「あご出汁地鶏らぁめん」塩バージョン（2019年カネキッチン利用200到達） 2019/10/04

限定「あご出汁地鶏らぁめん（塩）930円」 ランチタイムは醤油を食べたが、塩を食べて大きな違いを感じた。 「鰹節」です。 醤油を食べたときには、鰹節の存在を強く感じなかったが、塩は「鰹節」ワールドでした。 何を隠そう、らぁ麺やまぐちのメニューから「追い鰹」が消えたとき、利用頻度が激減… 続きを読む

【カネキッチン】第199食 醤油と昆布と鰹節→湯豆腐の世界！限定「あご出汁地鶏らぁめん」醤油バージョン 2019/10/04

お店が開いても、後続に並ぶお客さんがいない！ 一体、何が起こったのだ？ ランチタイムでは初めての現象です。 その原因は「増税」という分析です。 昨日は年間ワーストを記録したそうです。 カネキッチンは消費増税施行に合わせた値上げはしていない。 しかし、世間は、増税前の駆け込み需要で、消… 続きを読む

【自家製麺No11】第１食 スタッフの拙い説明と言い種にカチン「二度と利用致しません！」 2019/10/03

いたばしTIMESで知った自家製麺No11 カネキッチン大将がしばしば投稿している画像を見ると、二郎系であり、王子神谷で食べた富士丸系（店員のチャイニーズ？が喧嘩腰な店だったので、一生利用することはない） 昨日夕方17:25過ぎ、訪問を試みた。 なんと、厨房設備故障が原因で臨時休業･･･ … 続きを読む

【カネキッチン】第198食 かつて池袋の丸池･弦巻川に繋がった目白４丁目の小川の暗渠（京都丹波国園部藩下屋敷･日蓮宗長耀山感応寺曲輪の北側の輪郭に沿った道） 2019/10/03

雑司ヶ谷村京都丹波国園部藩下屋敷及び日蓮宗長耀山感応寺の曲輪は下落合村と長崎村と池袋村の境界線にあたる。 以下1863年頃の古地図中、太い黒線（町奉行支配を示す墨引線）に沿って小川が流れており、北東に向かって流れた小川は、途中分岐して一本が谷端川へ、もう一本… 続きを読む

【煮干そば流。】第６食 レギュラーメニューで一番好き「こってりアブラつけそば」 2019/10/02

こってりアブラつけそば（並）810円 つけ汁が旨い！ つけ汁は汁ありよりも濃いはずだ。 しかし、かつて食べたとき、汁ありのこってりアブラは味の方がキツく感じた。 不思議です。 具沢山。 スープ割を使わず、キレイに飲み干しました。 煮干そば流。／逆流 アクセス … 続きを読む

【らぁめん山と樹】第８食 ①今秋も提供「サンマだし中華そば」 ②消費増税の初洗礼（哲学堂動物霊園） 2019/10/02

ランチタイム訪問は、本当に久しぶりです。 日中に哲学堂動物霊園に用事があったので、高円寺まで遠征しました。 10分前現地到着。 なんと、列び待ちのお客さん整理用に、規制が設置されている！ 消費増税による値上げを確認するため、券売機をチェック。 どうやら据え置きのようです。 サンマ… 続きを読む

【カネキッチン】第197食 （特別仕様）白醤油に煮干しを配合した裏メニュー提供！ 2019/10/01

子供の頃、中毒になったせんべいがある！ 「名作せんべい」 アラフィフの今食べたら、あの頃とは違う味覚かも知れない。 年とともに合わなくなる味ってあるもので、個人的には、ジャンルを問わなければ、ポテトチップス、カラムーチョ、和牛（豚派･外国産牛肉）、トロなどが該当する。 今宵、特別にふるま… 続きを読む