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【麺屋清】第26食 しょっつるを使った自家製タバスコが辛くなりました 2018/07/05

グリルチキンの冷製トマトそば800円 提供の際、小島店主が「（しょっつるを使った自家製タバスコが）辛くなっていますから気を付けて下さい」 … 続きを読む

【麺屋清】第26食 ミートソース仕立ての味にピッタリの「しょっつるを使った自家製のタバスコ」～グリルチキンの冷製トマトそば 2018/07/03

今日は今年一番の充実した繁忙日。 時間に追われているのに、手際よく、期限付の至急要件を次々に完結させる。 新宿で警備会社に立ち寄った後、就業規則作成・給与計算業務付新規顧問案件を受注。 帰宅後、来週月曜発売の「週刊エコノミスト」の寄稿記事の校了を済ませ、合間合間に、社保の算定（定時決定）や賞与… 続きを読む

【麺屋清】第25食 ３日連続の清 2018/06/22

カネキッチンに行ったが、Twitter告知にて、お気に入りの限定が夜の部で振る舞われるとのことで、入店をやめた。 Twitter告知がオープン４分前、、、 そこで３日連続の清利用。 経済誌への寄稿記事に着手するため、遠方に向かう余裕もない。 牛しゃぶの冷たいつけそば850円 店を出てから、… 続きを読む

【麺屋清】第24食 ワンコインサービス 2018/06/21

睡眠が浅く、２時間程度で目覚めることの繰り返し。 今、労働保険の年度更新や賞与支払届の作成の真っただ中。 その上、経済誌への寄稿記事を執筆しなければならない。 そこに、ややこしい労務相談が舞い込み、パンク寸前。 警備員なんてやってらんない･･･ 昨年５月から９カ月間、専属現場でやってきた。… 続きを読む

【麺屋清】第23食 開店１周年記念メニュー「イベリコ豚のチャーシューそば」 2018/06/20

６月20日は、麺屋清開店から満１周年。 そこで、20、21日の２日間、初のイベントが実施される。 対象メニューは ①清そば500円（ワンコインサービス） ②イベリコ豚のチャーシューそば950円 6月20日、来週の水曜日でオープンして一年になります。感謝の気持ちを込めてイベントを開催します。… 続きを読む

【麺屋清】第22食 ６月デイリー10食限定「牛しゃぶの冷たいつけそば」 2018/06/05

１日10食の月替わり限定メニュー ６月は牛しゃぶの冷たいつけそば（自家製黒ラー油付）850円 今月の限定は「牛しゃぶの冷たいつけそば」です。蕎麦つゆのレシピから出発して鶏の出汁や、その他改良を加えて完成したスープです。生卵を溶いて召し上がってください。先月ご好評頂きました、自家製黒ラー油も付いて… 続きを読む

【麺屋清】第21食 小麻婆飯 2018/05/29

汁なし麻婆そば（自家製黒ラー油付）700円 土鍋炊き白米100円 自家製黒ラー油をかけました。 小麻婆飯を作りました。 汁なし麻婆そばの限定提供はあと２日で終了です。 … 続きを読む

【麺屋清】第20食 自家製黒ラー油はよくかき混ぜて！ 2018/05/23

先日に引き続き、今日のランチも自家製黒ラー油を提供漏れ（苦笑） 「自家製黒ラー油をください！」と言って、受領しました。 黒ラー油は ①よくかき混ぜて下さい ②使い回します ①・②に気づいたのは、黒ラー油をスプーンでかき混ぜたからです。 唐辛子と山椒が沈殿しているのでよくかき混ぜてから麻婆… 続きを読む

【麺屋清】第19食 自家製黒ラー油 2018/05/20

汁なし麻婆そば（自家製黒ラー油付）700円 土鍋炊き白米100円 何か物足りなさを感じつつも、他のことに気を取られ、考え事をしながら食べていた。 ちょうど完食したときに、店主から自家製黒ラー油を出し忘れたと謝罪された。 あらら（苦笑） 結論から言うと、私は、自家製黒ラー油を入れた味が好きで… 続きを読む

【麺屋清】第18食 島茂子と家政夫のミタゾノ 2018/05/11

水道橋に出て22:00過ぎに夕飯にする予定だったが、ガマンできなくて。 汁なし麻婆そば（自家製黒ラー油付）700円 土鍋炊き白米100円 麻婆豆腐定食です。 「五目やきそばのように麺を焼いたら合うと思う」と感想を伝えてみた。 「限定期間中（今月）のいつかチャレンジしてみたい」とのことでした… 続きを読む