【米国南部料理レストラン ハロー･オールド･タイマー 江古田】第３回 スペイン料理パエリアの影響を受けたルイジアナ料理ジャンバラヤ「ジャンバラヤとローストポーク 1210円」 ★2026/7/31(金)12:33 2026/07/31
ジャンバラヤ
発祥はルイジアナ州
概ね次の２タイプ
➀トマトベースのクレオール風
➁肉の旨味を活かしたケイジャン風
HOTさんは➀です(香味野菜とトマト風味のスパイスが効いた炊き込みご飯)
具材はレアチャーシュー、小海老、ソーセージ、チェリートマト、インゲン
ジャンバラヤとローストポーク 1210円
2026累計(3)3630円
米国南部料理レストラン ハロー･オールド･タイマー 江古田
スペイン料理パエリアの影響を受けたルイジアナ料理「ジャンバラヤ」
ジャンバラヤとローストポーク1210円
具材はレアチャーシュー、ソーセージ、小海老、インゲン、チェリートマト pic.twitter.com/SZ3nlhLjFO— Desertmoon (@desert_moon1984) July 31, 2026
スパイスが効いてピリ辛です！
ジャンバラヤはミシシッピ川以西ルイジアナを領有した
スペインが持ち込んだ「パエリア」が影響している
※画像は2026/7/4アランダルース
HOTと同じ江古田にあるスペイン・モロッコ料理アランダルースの章で詳述したが
アラブ系イスラム国家ウマイヤ朝がイベリア半島に稲作を持ち込み、その後、モロッコのマラケシュを首都とするアフリカ系イスラム国家ムラービト朝とムワッヒド朝がイベリア半島を支配した影響で、パエリアにはモロッコインゲンが使われている。
米国南部料理レストラン ハロー･オールド･タイマー
〒176-0006 東京都練馬区栄町２２−１
