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【麺処篠はら】第106玉 店主のこだわり！白トリュフ～白出汁そば発信！ 2016/11/21

リニューアル２期目第２弾 白出汁そばが本日発信しました。 新宿15:00待ち合わせの要件があったので、時間が推し気味でした。 お、そろそろか！ いきなり、２つの白出汁に盛りつけたトッピングをひとつひとつ取り除いている。 そして、２つとも棚下へ。 「どうしたの？」 「三つ葉を間違って入れ… 続きを読む

【麺処篠はら】第105玉 ２期目の開始日（リニューアル最新データベース付） 2016/11/14

１周年記念を終え、奥さんと旅行休暇明けの本日、お店はリニューアルした。 リニューアルとは、価格の斉一的な改正である。 これまで限界利益で営業していたのでしょう。 今では、大行列店に成長し、改正のチャンスだったのでしょう。 少しは客が減り、リピート客の頻度が減り、これまでよりも入りやすくなれば… 続きを読む

【麺処篠はら】第104玉 ちゃーしゅー醤油 2016/10/31

３日続く仕事の山場の初日。 ちゃーしゅー醤油で鋭気を養うことにした。 ピークは明日。 要の塩、１周年イベントの来店は無理です。 長時間並ぶ暇はない。 … 続きを読む

【麺処篠はら】第101玉・第102玉・第103玉 本日オープン１周年記念！お祝いのレギュラーメニュー３杯オーダー！ 2016/10/28

本日は麵処篠はら101回目の訪問及び今年513食目の中華そば。 そして、10月28日は、麺処篠はらオープン１周年記念日。 「どうせなら、印象に残ることをやろう！」 まずは食券購入 ①醤油そば ②鯛白湯そば ③油そば（上記②の替玉） お店のオールスター・レギュラーメニューすべてを堪能する… 続きを読む

【麺処篠はら】第103玉 鯛白湯そば（写真のみ） 2016/10/28

鯛白湯そば データベース 麺 ①醤油そば 780円 ②白煮干しそば 780円 ③鯛白湯そば 780円 ④濃縮貝出汁細つけそば 200g 900円・250g 950円・300g 1000円 ※④は５月下旬から9/13までの提供（当該期間以外は②が提供される） … 続きを読む

【麺処篠はら】第102玉 油そば（写真のみ） 2016/10/28

鯛白湯そば替え玉 データベース 麺 ①醤油そば 780円 ②白煮干しそば 780円 ③鯛白湯そば 780円 ④濃縮貝出汁細つけそば 200g 900円・250g 950円・300g 1000円 ※④は５月下旬から9/13までの提供（当該期間以外は②が提供される）… 続きを読む

【麺処篠はら】第101玉 醤油そば（写真のみ） 2016/10/28

醬油そば データベース 麺 ①醤油そば 780円 ②白煮干しそば 780円 ③鯛白湯そば 780円 ④濃縮貝出汁細つけそば 200g 900円・250g 950円・300g 1000円 ※④は５月下旬から9/13までの提供（当該期間以外は②が提供される）… 続きを読む

【麺処篠はら】第100玉 100の日～篠はら100杯到達＋11月入金２件スポット100万円受注～ 2016/10/25

明後日の試験勉強、全く手をつけれない！ やばい、やばい。 SPI対策問題集は半分終えている。 新しいところに手を付ける時間がないので、これまで手を付けた箇所の復習をするのみである。 本日、２件、100万円超のショット受注（11月入金）があった。 年末の宝島社の印税収入には遠く及ばないが、と… 続きを読む

【麺処篠はら】第99玉 遅出出勤 2016/10/24

本日は赤坂事務所に行くかどうするか迷った。 荷物搬出にあと３回は出社が必要。 27日の試験対策もある。 移動時間がもったいないとは思いつつ、荷物搬出を兼ねて事務所に行くことにした。 篠はら到着時刻は11:20。 誰も並んでいなかったが、開店には９席が埋まるまでになっていた。 しかし、２食… 続きを読む

【麺処篠はら】第98玉 やっと篠はら 2016/10/23

若狭勝当確をお祝いする前に、篠はらへ。 アベック２人がベンチに座っているが、後続客を無視し、詰めようとしない。 先日はガクセー３人が同じような素行であった。 周囲の迷惑を考えないバカップル。 先客が２人出て行ったが、中に入ろうとしない。 「飛び地だ」 またこういう周囲の迷惑を考えない愚か… 続きを読む