中華そばさわ
いたばしTIMESの記事をみて行くことにした。

こだわりが詰まった一杯。新規オープンしてから1ヶ月近く経つみたいですが、開店時間には行列できてました！ いたばしTIMES : 中板橋商店街に「中華そば さわ」がオープンしてる。人気店 https://t.co/fY91ur3Lof pic.twitter.com/oQGTwYX4DT

— いたばしTIMES (@itabashi_times) 2018年12月25日

11:16に到着し、先頭で並ぶ。

お店の推奨メニューのようです。
特製、チャーシュー、ワンタンいずれも850円
非常にリーズナブルな価格設定。
開店時刻は５分早めて11:25
カウンターの座席数と同数６人が並んだ。

一番奥の席に詰めて座った。
お祝いの焼酎が展示されている。
しかもラベルは特注！
店主は下北沢の人気ラーメン店「中華そばこてつ」で修行を積み、当店は2018年12月１日に開店したばかりだ。

①特製中華そば（醤油）850円
②ライス100円

入店から提供までに15分かかっていた。
ワンオペかつ、お店の動線に慣れていないように思った。

麺は中太ストレート。
スープは化学調味料不使用。
鶏ガラ、とんこつ、丸鶏、煮干し、他節類で構成。

具材は
①炙りチャーシュー
②低温チャーシュー
③ワンタン２個
④味玉
⑤メンマ
⑥青ネギ

お店を出たら10人程度並んでいた。
味もうまいし、価格設定もリーズナブル。
人気店です。
なお、15:34のTwitter投稿をみたら、午前でスープ打ち止め！
麺屋はし本がオープンし始めた頃、同様のケースが頻発していたが、そのとき理由を聞いたら「設備面の限界から、スープの作り溜めができない（置き場がない）」と嘆いていたことを思い出した。

夜の営業でご来店を予定していたお客様大変申し訳ありません_(._.)_
午前中でスープ無くなり夜の営業は中止になりました_(._.)_

— 中華そば　さわ (@2nz4LWbqqE32Mzl) 2018年12月26日

＜＜＜中華そばさわデータベース＞＞＞
【醤油】
①中華そば650円
②玉子入り中華そば750円
③チャーシュー麺850円
④ワンタン麺850円
⑤特製中華そば850円
【塩】
①塩中華そば650円
②玉子入り塩中華そば750円
③塩チャーシュー麺850円
④塩ワンタン麺850円
⑤特製塩中華そば850円
【トッピング・ご飯もの・おつまみ】
①大盛（1.5倍）100円
②特盛（２倍）200円･･･「準備中」のようです
③コッテリ変更100円･･･「準備中」のようです
④ライス100円
⑤玉子かけご飯150円･･･「準備中」のようです
⑥チャーシューご飯250円
⑦味玉100円
⑧のり100円･･･「準備中」のようです
⑨メンマ200円･･･「準備中」のようです
⑩チャーシュー200円
⑪皿ワンタン350円･･･「準備中」のようです
⑫チャーシューメンマ350円･･･「準備中」のようです
⑬ビール（中瓶）500円･･･「準備中」のようです