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九代目に会いにきましたが、バイト３人でマネジメントされている。
「国際派」というか、銀座という場所柄、中国からの観光客に対応できるよう中国の店員が２人配置。
私の隣に重複オーダーししてしまった中国人アベックがいて、重複している旨を伝えるため、店員２人が中国語で教えていた。

芳醇鴨そば900円
半熟鴨チャーシュー300円
魚沼産コシヒカリ150円

芳醇鴨そば。
ネギをトッピングのように別皿にしている。
ネギ嫌いな人（特にお子さん）向けのサービスなのでしょうか。


半熟鴨チャーシューはペラペラな肉がわずか３枚。
１枚100円のようです。
味が薄いので、麺スープの醤油と混ぜないと、良さがでないのかな。
「人それぞれ」です。

魚沼産コシヒカリ。
うまい。