ブログ

カテゴリ

アーカイブ

【旬ビストロ Santé Pieno-サンテピエーノ-】第11回 2012年以来11年ぶりの大型仕事休み！ゴールデンウィーク９連休初日はリッチにフランス料理のランチコースからスタート！(年間出荷頭数50頭 Ａ５黒毛和牛「かつべ牛」ステーキ) ★2023/4/29(土)12:35 2023/04/29

会社員時代以来のゴールデンウィーク 脱サラしてからというもの、ゴールデンウィーク、お盆、シルバーウィーク、年末年始というものとは無縁な人生を歩んできた。 今年は社労士と社会人学生の二刀流生活となり、今回のゴールデンウィークは社労士業務を休みにしている。 … 続きを読む

【旬ビストロ Santé Pieno-サンテピエーノ-】第２回 和素材を活かした高級フレンチ「皇室御用達Ａ５黒毛和牛”かつべ牛”肩ロース肉のシャリアピンステーキと陽子ファームの無農薬野菜」／イタリアン「カンネッリーニのポタージュスープ＆ベーコンと赤軸ほうれん草のカルボナーラ風リゾット」／フレンチデザート「濃厚フレンチプリン “クレームカラメル” 季節のフルーツ添え」 ★2023/4/12(水)19:56 2023/04/12

和洋折衷 江古田でイタリア料理を堪能するか、近所の高級フランス料理店でフレンチ＆イタリアンどっちも堪能するか… あまり迷わなかった。 ①イタリア産白いんげん豆「カンネッリーニ」のポタージュスープ 玉葱フリット添え 700円 ②皇室御用達 島根県奥出雲のＡ５… 続きを読む

【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第31回 専門学校入学祝／北海道産サーロインステーキ＆青森県産帆立貝＆青森県産にんにく＆ほうれん草＆もやしとピーマン鉄板焼き ★2023/4/10(月)13:16 2023/04/10

入学祝 実は昨日来ようと思って電話したら、作佐部さんから「満席」と言われて。 インバウンドが増えており、土日祝日は中国人予約で埋まるそうだ。 今日は作佐部さんはお休み。 シェフは池田さん、店内は堀井さん、杉山さんが担当。 ①国産にんにくの… 続きを読む

【木曽路 上落合店】第24回 日本料理御膳「奈良井」(北海道産和牛あみ焼き･天麩羅４種･お造り２種･さくらアイスと三色羊羹のデザートなど) ★2023/3/31(金)12:48 2023/03/31

陽春日本料理御膳 専門学校入学式会場からの帰り道。 LINE友達クーポンドリンクサービス 奈良井 3630円 2023投資額累計8316円(2回) 木曽路 上落合店https://t.co/TCbZ6vN5b8奈良井 3630円①前菜(河豚煮こごり･… 続きを読む

【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第30回 週末繁忙の余波で真鯛がショート(驚) 北海道産帆立貝＆栃木県産サーロイン＆青森県産にんにくの鉄板焼き ★2023/3/27(月)12:32 2023/03/27

入学式まであと２週間！ いよいよ２週間後の月曜日、専門学校入学式。 木村シェフに「学校が始まると平日のランチには来られない」と伝えたら、寂しそうにしていた。 土日祝日しか来れないので、予約が必要かな？ ホテルメトロポリタンの桜は満開。 … 続きを読む

【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第29回 “Against Adversity”～逆境に負けない～／ステーキのペッパーミルパフォーマンスを見てヌートバー選手に思うこと(ライバルは自分の目標にあり) ★2023/3/17(金)13:12 2023/03/17

逆境を跳ね返す 山海亭にあるペッパーミル置き場 ヌートバー選手幼少の頃、ホームステイ先としてハンカチ王子を招いていたときに撮影した記念写真という。 お店で食後のコーヒーを飲みながらペッパーミルと上の写真を見ていたら… オレは涙腺が緩… 続きを読む

【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第28回 “誕生祝” 山海亭から特別に個室に招かれバースデープレート(誕生ケーキ)と”ヌートバー”ペッパーミルパフォーマンスでおもてなし ★2023/3/11(土)13:36 2023/03/11

特別席とバースデープレート 本日12年目を迎えた東日本大震災の日とオレの誕生日は同じ日。 誕生時刻は2:46 東日本大震災(14:46)のちょうど12時間前になる。 ※震災の爪痕が残る復興前の石巻港(石巻市立病院) 自民党宮城県第５選挙区支部役員時代の2013年６月… 続きを読む

【ハンバーグ･ステーキ宮崎亭】第17回 専門学校に慣れたらバイトスタッフになりますよ！／ナイフを入れても感触がない柔らかさ！極上”宮崎産和牛みすじステーキ” ★2023/3/8(水)18:58 2023/03/08

今日のみすじステーキはナイフの感触がないほど柔らかくてジューシーでした！ 店に着いたら、ちょうどママが表で"ヤニタイム"！ 社会人学生として、新年度からの進路(ドッグトレーナーと手話)が決まった報告と、その件で５分くらい雑談してから店に入った。 店内は、まだ… 続きを読む

【たくあん･牡丹亭】第２食 “墓穴を掘る”とはまさにこのこと！不織布エプロンの怪(涙)「サービスステーキランチ1300円」 ★2023/3/1(水)13:45 2023/03/01

立春 本日は立春。 革ジャンもいらないくらい暑いですね。 都民ファーストからの帰り道、西新宿五丁目エリアから都庁を見上げる。 ステーキ店たくあん･牡丹亭。 サービスステーキランチ(黒毛和牛フィレステーキ120g… 続きを読む

【山海亭 池袋ホテルメトロポリタン店】第27回 今月だけで４回利用！(栃木県産サーロイン120g･愛媛県産真鯛＆ほうれん草･青森県産にんにく･もやし＆ピーマン鉄板焼き) ★2023/2/26(日)14:16 2023/02/26

変わったのはオレだ！ ランチタイム、宮崎亭と中国料理桂林は並び待ち発生。 萬貫は昨夜利用したばかりなので、ランチ出費としては割高な山海亭へ訪問。 本日の配膳は作佐部さん、堀井さん。 鉄板焼きは３連続で池田シェフが担当。 【献立表】 ①真鯛のソテ… 続きを読む